贾国龙的餐饮冒险：从西贝到焖面，怎么就摔了个狗吃屎？

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• 2026-09-21

最近，餐饮圈可真是热闹，贾国龙又给大家送上了一份“丰盛”的大瓜——新品牌“天边砂锅焖面”刚开半年，结果就“啪”一下歇菜了！别的店铺转型得如火如荼，这家却好像被人施了魔法，门一开二关。十年来，这位餐饮大佬尝试了十几个品牌，但号称能够再现“西贝奇迹”的美梦却始终没能成真。

那么，这个“天边砂锅焖面”到底哪里出了岔子呢？其实吧，编程的调试与餐厅的试营运有异曲同工之妙，都是得看看产品质量和顾客反馈。天边上市时，宣传声势浩荡，落地北京798首店，宣传的是“内蒙古巴彦淖尔风味”，还声称“明厨现揉、现焖”，真让人以为走进了一家美食的“工厂”。可惜，当真吃完后，先来欢呼的顾客纷纷退场，留下的只有失望与嘲讽。价钱也不便宜，一盆焖面要45到59块，服务员说足够一个人吃，但顾客们手里一盆锅大面，结果光看锅，没吃饱，纷纷吐槽“面少的可怜”，这个价格瞬间让人蜷缩在钱包栖息地的椅子上，不由得叹息！

在全国快餐界，人均消费不过22块多，而这焖面妥妥是对自家钱包的“反坦克弹”，并且它的开局数据也不乐观——开业两个月时，评分已经有三分之一显现了低气压的中差评，足见“焖面界的冤屈”着实不小。正常来说，快餐的核心在于“快、稳、饱、值”，但天边这四条与其说是在经营，不如说是在画饼充饥。 开元棋牌体育官网登录注册入口｜体育馆

西贝对外的官方声明欢快且一脸镇定，“闭店只是正常单店的规划调整”，但内部员工却私底下表示无奈，经营得太惨淡，只能另谋高就。问题的根源其实更复杂，毕竟西贝自己早已在“预制菜的风暴”中受到重创，门店客流量直接掉头，2025年整体营收降到2.65亿元，简直是对往年光辉岁月的回忆杀。

贾国龙给“天边”定下的使命是承接关店后的门店与员工，直白点说，这个新品牌其实是西贝的自我救赎，既要做新鲜事物，也要去处理旧账。可惜，这种“家庭式”运营模式并没给消费者带来新鲜感，反而让他们陷入了习惯的旧壳中。

贾国龙是餐饮界的“爱冒险者”，过去十年，每个新牌的推出来，如同在玩一场速战速决的游戏。2016年至今，他试图推出了十几个品牌，从西贝燕麦面、满满元气的枣糕，到超级肉夹馍，简直是开品牌的“时光机”。但这些品牌的存活率普遍不足两年，真是让人感叹“转行快跑”。 开元棋牌体育官网登录注册入口｜体育馆

贾国龙一直追逐着麦当劳的辉煌，梦想着能做出一家“全球餐饮巨头”，然而他这十年的品牌实践却暴露出，被西贝成功的商业逻辑牢牢束缚住了。他的定位与快餐的需求产生了奇妙的错配。焖面虽好，但需要的是更轻便的门店与低成本，而不是在西贝的旧范畴里打滚。

天边砂锅焖面在上海开设的新店，继承的不仅是门店，还有当年西贝的成本结构，甚至是消费者的旧认知。面对同领域的成功案例，比如“遇见小面”，对市场的敏感与自我调整早已超越了贾国龙的思维，尝试低价位而利润增长的商业巧妙。而贾国龙的焖面似乎在飞奔中跌进了餐饮界的陷阱，成为了竞争激烈中的一颗“流星”，虽然亮丽，却未能“降落”。

所以说，贾国龙与他的品牌们，真是上演了一场别开生面的餐饮“自救”行动，其中的波折与笑料交织，让人不禁想要为他点一份面，或许这才是他所追求的平常而又不平凡的味道吧！ 开元棋牌体育官网登录注册入口｜体育馆